Statistiques sur les allergies alimentaires

Les causes des allergies alimentaires sont encore mal connues et elles sont très contraignantes pour ceux qui en souffrent. On estime qu’entre 2 et 4 % des Québécois souffrent d'allergies alimentaires, soit entre 151 000 et 300 000 personnes.

Malheureusement, cette statistique effarante est sans cesse en hausse. Les allergies multiples complexifient encore davantage la situation des personnes allergiques, et plus particulièrement celle des enfants, qui ont besoin d'avoir une présence qui veille à la sécurité de ce qu'ils mangent en tout temps.

De plus, il est reconnu qu'une personne allergique change les habitudes de vie d'une dizaine de personne de son entourage. Cela fait jusqu'à 3 millions de personnes qui sont touchés directement ou indirectement par les allergies alimentaires, et ce, au Québec seulement.

L'augmentation des allergies alimentaires inquiète car les mécanismes déclencheurs sont encore méconnus.